Zubereitungszeit ca. 20 Minuten 

Backen ca. 45 Minuten‍

Zutaten‍

• 100 g Mandelmehl
• 50 g Kokosmehl
• 40 g Flohsamenschalen
• 20 g Chiasamen
• 20 g Leinsamen
• 20 g MCT-Pulver neutral
• 1 TL Backpulver
• 3 Eiweiss
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 325 ml warmes Wasser
• 50 g Bio-(Weide-)Butter
• 25 g Sonnenblumenkerne

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Zubereitung

• Ofen auf 160° Umluft vorheizen
• Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalen, Chiasamen, Leinsamen, MCT-Pulver, Backpulver und Salz in einer grossen Schale gut vermischen
• Eiweiss steif schlagen
• geschlagenes Eiweiss und Eigelb mit den trockenen Zutaten vermischen
• nach und nach das lauwarme Wasser zugeben, bis ein klebriger Teig entsteht
• Teig mit feuchten Händen zu ca. 10 runden Brötchen formen
• Butter schmelzen und Brötchen damit bestreichen, Sonnenblumenkerne darüber streuen
• Brötchen für 40-45 Minuten goldbraun backen, auf Gitter auskühlen lassen

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Variation gefällig?

Samen und Kerne darfst du nach Belieben auch austauschen oder zum Beispiel mit Nüssen ersetzen. Solange die Grundverhältnisse von Mehl/Pulver zu Samen/Nüssen zu Wasser/Ei stimmen, steht deiner Kreativität nichts im Wege;-)